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提醒!买粽叶千万不要只图“绿”

粮油2019-05-29 来源:洛阳晚报

  随着端午节临近,粽子市场逐渐热闹起来。为了保障端午节粽子类食品安全,市市场监管局对粽子生产、流通企业开展专项监督检查,并抽取部分批次的产品进行检验。目前已出炉的结果显示,大型超市等处售卖的手工鲜粽总体质量较好。

  鉴于一些市民尤其是老年人喜欢买新鲜粽叶回家包粽子,在此次专项监督检查中,市场监管部门就把粽子原辅料进货查验情况纳入重点,包括是否使用工业染料染色的返青粽叶等。

  “建议市民在选购粽叶时,不要刻意追求看上去很新鲜的‘绿’粽叶。”市市场监管局食品流通监管科负责人李江霖说,市场上售卖的粽叶分为两种:一种是呈黄绿色的干粽叶,有清香气味,手感干涩;另一种是鲜粽叶,呈墨绿色,香气较重。在通常情况下,鲜粽叶经过高温蒸煮,颜色会褪一些,这属于正常现象。如果久煮不变色,粽叶过度鲜绿,那么就不是真实自然的。

  李江霖说,粽子的尖角容易刺破软质的外包装,造成细菌侵入发生变质。市民在挑选真空包装的粽子时,要注意外包装不要有破损、漏气或胀袋等现象,还要查看外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等,尽可能挑选出厂时间离现在较近的产品。

  夏天,粽子因含水量较高,霉菌等致病菌极易生长繁殖,请您把粽子放入冰箱冷冻室存放。

  需要提醒您的是,粽子大多属于高糖(高淀粉)、高热量的食物,食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等,且不宜过量食用,以免使胃肠负担过重,造成消化不良。至于糖尿病、高血压、肝胆疾病等患者,一定要控制食用量,以免加重病情。

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